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Brunch Ideen, Menüvorschläge, Rezeptkreationen

So planen Sie einen leckeren Brunch zu Hause


Mit diesen Tipps wird Ihr Brunch zum vollen Erfolg

Ausgiebig schlemmen und dabei Neuigkeiten austauschen. Lieblingsspeisen genießen und währenddessen Geschichten erzählen, lachen und entspannen – ein Brunch ist ein kleiner Urlaub vom Alltag! Am meisten Spaß macht er natürlich, wenn die besten Freunde und liebe Familienmitglieder in Ihrem Wohn- oder Esszimmer versammelt sind. Dort können Sie in lockerer Atmosphäre an Ihrem Lieblingsort sein, ganz ohne Zeitdruck. Allerdings will ein Brunch gut geplant sein. Denn während Sie im Restaurant alle Speisen serviert bekommen, müssen Sie das zu Hause selbst übernehmen. Das Menü will festgelegt, die Lebensmittel wollen gekauft, zubereitet und angerichtet werden. Wie dieses Vorhaben ein voller Erfolg wird, erfahren Sie hier – mit unseren Brunch Ideen.






Organisation ist alles

Bei einem Brunch zu Hause genießen Sie Gerichte genauso, wie diese Ihnen und Ihren Gästen am besten schmecken. Frühstück oder Mittagessen? Breakfast oder Lunch? Sie müssen sich nicht entscheiden! Zu einem Brunch gehören kalte, warme, herzhafte und süße Gerichte. Von morgens bis in den Nachmittag hinein geht es nur darum, Ihren Gaumen kulinarisch zu verwöhnen. Aber so ein Buffet im eigenen Zuhause erfordert natürlich einiges an Vorbereitung. Wenn Sie Freunde und Familie einladen, sollen es sicher wahre Gaumenfreuden sein. Vielleicht wissen Sie bereits, was Ihre Gäste am liebsten essen und trinken. Wenn nicht, empfehlen wir, das im Vorfeld zu erfragen. Schließlich mögen es manche morgens lieber süß, andere herzhaft. Die Vielfalt an Speisen macht den Reiz eines Brunchs aus. Kaufen Sie daher Verschiedenes ein:

  • Brötchen, Toast, Vollkornbrot, Croissants, Knäckebrot etc.
  • Wurst, Schinken, Lachs und Co.
  • Käse als Aufschnitt oder Häppchen
  • Marmelade, Honig, Nuss-Nougat-Creme und anderen Aufstrich
  • Verschiedene Müslisorten oder Overnight Oats, wahlweise mit Milch oder Joghurt
  • Obst und Gemüse
  • Zutaten für warme Gerichte wie Suppen, Aufläufe und Eiergerichte

Vergessen Sie außerdem nicht die Getränke: Neben Wasser, Tee und Kaffee können Sie auch unterschiedliche Säfte, Smoothies sowie Sekt reichen.

Tipp: Planen Sie Ihren Brunch gerne opulent. Gönnen Sie sich mal etwas Dekadentes oder eine besonders feine Speise, auf die Sie im Alltag normalerweise verzichten. Da kommt Luxus- und Urlaubsfeeling auf!






Den Brunch zu Hause vorbereiten

Als Gastgeber haben Sie meist viel tun. Kaffee zubereiten, Essen frisch kochen oder braten, benutztes Geschirr wegräumen – irgendetwas fällt immer an. Mit hochwertigen Küchengeräten wie einem Einbau-Kaffeevollautomaten, einer Dunstabzugshaube und einem Geschirrspüler geht das sehr angenehm von der Hand. Aber natürlich möchten auch Sie als Gastgeber Zeit haben mit Ihren Liebsten den Brunch zu genießen. Daher sollten Sie einige Vorbereitungen treffen. Einiges können Sie bereits am Vortag erledigen, anderes am Morgen des Brunchs bei Ihnen zu Hause.

Brunch Ideen für den Vortag:

  • Ggf. Muffins oder Hefezopf backen, Suppen vorkochen oder Aufstriche zubereiten
  • Sekt, Säfte und andere Getränke kaltstellen
  • Separaten Tisch fürs Buffet aufstellen
  • Tischkärtchen oder Beschriftungen für Leckereien schreiben
  • Geschirr, Besteck, Tischdecken, Servietten und Co. bereitlegen

Am Tag des Brunchs:

  • Tee und Kaffee kochen oder Cold Brew Kaffee zubereiten und in Thermoskannen füllen
  • Teig für Pfannkuchen, Crêpes oder Pancakes vorbereiten; oder vielleicht sogar French Toast zaubern
  • Obst und Gemüse schneiden, Eier kochen und weitere Gerichte frisch zubereiten
  • Tisch zum Essen und fürs Buffet decken
  • Ggf. Sektgläser zur Begrüßung befüllen



Tipp: Laden Sie gerne fleißige Helfer zum Vorbereiten ein oder bitten Sie Ihre Gäste, etwas mitzubringen. Wenn alle To-Do's verteilt sind, kommt Stress gar nicht erst auf.


Das Essen anrichten und den Raum dekorieren

Das Auge isst mit. Deshalb sollten Sie sich beim Brunch nicht nur auf die Zubereitung des Essens, sondern auch auf das Anrichten konzentrieren. Ein Brunch, den Sie bei sich zu Hause planen, ist die perfekte Gelegenheit, kreativ zu werden. Wie wäre es zum Beispiel mit Pfannkuchen in Herzform, einem Melonen-Igel oder geriffelten Gurkenscheiben? Auf die Wurstplatte legen Sie Salatblätter, die Käseplatte wird mit frischer Petersilie garniert. Es gibt zudem spezielle Schablonen, mit denen Sie Motive aus Kakaopulver auf den Milchschaum des Cappuccinos zaubern können.

In einer großen Küche mit Kücheninsel oder Tresen können Sie die Speisen appetitlich und verführerisch platzieren. Alternativ stellen Sie einen zusätzlichen Tisch auf, der als Buffet dient. Zwischen den Speisen drapieren Sie Frühlingsblumen oder Deko-Objekte. Packen Sie außerdem gerne die fröhlich-bunten Servietten und die guten Schüsseln aus. Toben Sie sich einfach aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Je schöner die Dekoration, desto wohler fühlen Sie und Ihre Gäste sich bei Ihrem Frühstücks-Brunch.


Brunch Ideen für Selbstgemachtes

Besondere Anlässe laden zu besonderen Speisen ein, damit Sie und Ihre Gäste aus dem Schlemmen gar nicht mehr herauskommen. Überraschen Sie Freunde und Familie doch mit leckeren Köstlichkeiten, die Sie selbst gemacht haben:

  • Eine herzhafte Quiche Lorraine als Hingucker am Buffet
  • Gesunder, leckerer Vanille-Porridge mit Beerenragout
  • Brotaufstrich zum Beispiel in der Bärlauch- oder Schoko-Nuss-Variante
  • Basilikum-Pesto als Aufstrich oder zu einem Caprese-Salat
  • Rote Beete Salat mit Zwiebel-, Apfel- und Schafskäsestückchen, Minze und einem Honig-Senf-Dressing
  • Blätterteig-Gebäck pikant oder süß
  • Antipasti-Mix
  • Runde Brot-Spieße mit Frischkäse, Aufschnitt und Gemüse
  • Selbst zusammengestelltes Müsli aus Haferflocken, Nüssen, Sonnenblumenkernen und getrockneten Früchten
  • Gesunde Smoothies, beispielsweise als „Begrüßungsshot“ für jeden Gast

Brunch leicht gemacht – unser Fazit

Wenn Sie Ihren Brunch zu Hause gut planen, steht dem Erfolg nichts im Wege. Definieren Sie eine Menüliste, notieren Sie, was Sie im Vorfeld zubereiten und herrichten können und motivieren Sie Ihre Gäste einen Teil beizutragen. Gehen Sie spielerisch und kreativ ans Werk – und bereiten Sie sich und Ihren Gästen einen stundenlangen, leckeren Breakfast- und Lunch-Genuss.

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